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Dimensiones de una Barra de cocina / desayunador
- By Nicolás Jiménez
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Cuando se trata de planificar el diseño de una cocina funcional, las dimensiones de una barra de cocina o desayunador juegan un papel crucial. Este elemento no solo mejora la funcionalidad del espacio, sino que también aporta un toque estético y moderno a la cocina. Sin embargo, es esencial que las medidas de la barra cumplan con ciertas normativas para asegurar la comodidad, seguridad y eficiencia en el uso del espacio.
En este artículo, exploraremos las dimensiones mínimas y óptimas de una barra de cocina/desayunador según diversas normativas nacionales e internacionales. Además, daremos recomendaciones de diseño basadas en las mejores prácticas arquitectónicas, para que puedas crear una cocina funcional y bien diseñada.
Tabla de contenido
Definición
Una barra de cocina o desayunador es una extensión de la encimera que puede tener varios propósitos. En su función más común, sirve como área para preparar alimentos o como un espacio informal para comer. Dependiendo del diseño, puede estar integrada a la cocina o ser una estructura separada. Las dimensiones mínimas de una barra de cocina varían según las normativas locales y las recomendaciones de diseño, pero su objetivo principal es proporcionar un espacio cómodo para los usuarios.
Elementos clave que se deben tener en cuenta:
- Altura de la barra: Depende del tipo de uso, ya sea para cocinar o como desayunador.
- Ancho y largo: Aseguran un uso eficiente del espacio y garantizan comodidad.
- Espacio para las piernas: Fundamental para la comodidad de las personas que se sienten en la barra.
Según el Reglamento de Construcción de la CDMX
El Reglamento de Construcción de la Ciudad de México (CDMX) establece ciertos parámetros para la construcción de áreas habitacionales, incluidas las cocinas.
Dimensiones mínimas: La altura recomendada para una barra de cocina debe ser entre 90 cm y 110 cm, dependiendo de si será utilizada para cocinar o comer. El espacio libre debajo de la barra, que permite el movimiento de las piernas, debe ser al menos de 30 cm.
Dimensiones óptimas: Para garantizar comodidad, la longitud de la barra debe ser de al menos 1 metro por persona que la utilice. Esto permite un espacio suficiente para colocar platos y utensilios sin incomodidades.
Recomendaciones de diseño: Además de las medidas, el reglamento recomienda tener en cuenta el flujo de tránsito en la cocina y evitar obstrucciones cercanas a la barra.
Según la Norma Técnica de Habitabilidad (NTH)
La Norma Técnica de Habitabilidad (NTH) ofrece lineamientos específicos para asegurar que las viviendas proporcionen un nivel adecuado de confort y funcionalidad.
Dimensiones mínimas: En esta normativa, se sugiere que la altura de la barra sea de 90 cm si se utiliza como extensión de la cocina y 110 cm si se usa como desayunador o para estar de pie.
Dimensiones óptimas: Se recomienda un ancho mínimo de 40 cm para la barra y un largo mínimo de 1 metro por usuario, similar a lo mencionado en el reglamento de la CDMX.
Recomendaciones de diseño: Es importante que la barra tenga una separación adecuada de los otros elementos de la cocina, al menos 1 metro de distancia con las encimeras o estufas para permitir una circulación fluida.
Según la International Residential Code (IRC)
La International Residential Code (IRC), normativa ampliamente usada en Estados Unidos, también ofrece parámetros para las cocinas.
Dimensiones mínimas: Se establece que la altura debe ser de entre 90 cm y 106 cm. El espacio para las piernas debe tener una profundidad de al menos 30 cm para las personas que se sienten en la barra.
Dimensiones óptimas: En cuanto al ancho, el IRC sugiere un mínimo de 40 cm y una distancia mínima entre asientos de 60 cm por persona para asegurar un espacio confortable.
Recomendaciones de diseño: El diseño de la barra debe integrarse con el resto de la cocina de manera funcional, con al menos 1.2 metros de espacio libre frente a la barra para facilitar la circulación.
Según Plazola Arquitectura Habitacional
En el manual de Plazola Arquitectura Habitacional, se detallan recomendaciones específicas para las barras de cocina dentro de viviendas.
Dimensiones mínimas: La altura mínima sugerida es de 90 cm para uso como extensión de la encimera, y de hasta 115 cm para barras utilizadas como mesas.
Dimensiones óptimas: Se propone una longitud mínima de 1.2 metros, y un espacio entre cada asiento de al menos 70 cm.
Recomendaciones de diseño: Plazola sugiere integrar la barra de manera que permita la interacción social, ubicándola en zonas centrales de la cocina o cercanas a áreas comunes.
Normativa Europea para Viviendas (EN 15221)
Otra normativa relevante es la Normativa Europea EN 15221, que regula los espacios en viviendas dentro de la Unión Europea.
Dimensiones mínimas: La altura mínima sugerida para barras de cocina en Europa es de 95 cm.
Dimensiones óptimas: Un ancho mínimo de 45 cm, con al menos 1 metro de longitud por cada usuario.
Recomendaciones de diseño: Se recomienda que la barra se sitúe a una distancia mínima de 1.5 metros de otros elementos de la cocina para garantizar un flujo libre de tránsito.
Normativa Australiana de Diseño de Cocinas
La normativa australiana ofrece pautas claras para el diseño de cocinas y desayunadores:
Dimensiones mínimas: La altura mínima recomendada es de 90 cm para barras utilizadas para comer y 105 cm para áreas de preparación de alimentos.
Dimensiones óptimas: Un espacio mínimo de 30 cm debajo de la barra para las piernas y 1 metro por persona para garantizar comodidad.
Recomendaciones de diseño: Se enfatiza la importancia de la accesibilidad, sugiriendo que la barra esté libre de obstáculos y situada en un espacio bien iluminado.
Datos Curiosos
- Las barras de cocina ganaron popularidad en los años 50 como parte de las cocinas abiertas.
- En muchas culturas, las barras de cocina son el punto central de socialización en el hogar.
- Un desayunador bien diseñado puede aumentar el valor de una propiedad hasta en un 10%.
Conclusión
Las dimensiones mínimas de una barra de cocina o desayunador son fundamentales para asegurar la funcionalidad, comodidad y estética de una cocina. Desde las normativas locales hasta las internacionales, todas coinciden en la importancia de planificar adecuadamente las medidas y el diseño. Al seguir estas recomendaciones, no solo cumplirás con los estándares, sino que también crearás un espacio de cocina óptimo y eficiente.
Fuentes
- Reglamento de Construcción de la CDMX. (2021). Ciudad de México.
- International Code Council. (2021). International Residential Code.
- Plazola, A. (2005). Manual de Arquitectura Habitacional. México: Trillas.
- Norma Técnica de Habitabilidad. (2020). Gobierno de México.
- European Committee for Standardization. (2019). EN 15221: European Housing Standards.
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